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春季不損陽氣 推薦五款溫補湯品

來源:  發布時間:2019-08-26   點擊量:1207

春季陽氣升發,除了春捂多曬太陽之外,我們也要配合春夏養陽的養生原則,在春季里適當進食有升陽理氣作用的食物。

春季,人體陽氣順應自然,向上向外疏發,因此要注意保衛體內的陽氣,凡有損陽氣的情況都應避免。所以春季的飲食,要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則,宜多吃些溫補陽氣的食物。

春夏養陽飲食宜溫不宜涼

陽虛之人宜食溫熱性質的食物。果品類有荔枝、榴蓮、櫻桃以及龍眼、核桃等。干果中的粟子為“腎之果”,果實含、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質,特別是維生素C、維生素Bi、胡蘿卜素的含量較一般的干果都高,味甘性溫,有較好的補腎作用。蔬菜類有生姜、韭菜、等。

肉食類有羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉等。其中羊肉有補陽、補氣、補血的作用。一到冬天就手足冰涼的人,可以適當喝些當歸生姜羊肉湯。水產類有蝦、黃鱔、草魚等。有一道很好吃的菜韭菜炒蝦仁,很適合陽虛的男性食用。類有麥芽糖、紅茶、花椒、生姜、茴香、桂皮等。冬季用花椒、生姜、茴香、桂皮等燉肉食較好。

陽虛的人不宜多食生冷、苦寒性質的食物,如梨、西瓜、柿子、冬瓜、苦瓜、綠豆、百合、鴨肉、蟹肉、綠茶、冷飲等。

除了選擇食物的性質外,烹調方法也要注意。適宜選擇燜、蒸、燉、煮等烹調方法。因為這些方法既能夠盡量保留食物的原汁原味,也能夠平抑食物的寒熱之性。

需要指出的是,溫熱性質的食物雖能補充陽氣,但也不能過量吃,過猶不及,而應適量進食。

適合春季食用的五款溫補湯品

咸菜鯉魚湯

此為傳統的廣東潮菜,味道鮮美。選新鮮鯉魚l條,500克左右,去凈內臟,不用去鱗,此湯務求清淡,因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫,切片后浸淡,然后與鯉魚里煮至同味即成。

豬肚馬蹄湯

為你提供一個簡單而有效的清洗渚肚法,于鑊中將油半杯燒至大熱,放入豬肚燙至粘液去清,取出用清水略為沖洗即可。

選堅硬和比較重的馬蹄,去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可,此湯清甜鮮美。

豬橫脷枸杞湯

枸杞于春夏間最為肥嫩,配合豬橫刪及豬肝滾湯,苦甘清甜,非常有益。橫脷乃豬的胰臟,與豬舌頭無關。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,經過清洗的豬肝可免血于湯中產生浮沫,可保證湯水清澈。改用前倘加入,色香味更佳。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調后菜滑湯鮮,以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開,加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點油,會使其更油滑可口。

瑤柱粉腸湯

選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀,擠出少許“粉”察看,如色帶黃,粉腸必苦,如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人頭一粒直通至腸尾,蒜頭不單去污垢,還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補,味鮮美。

養陽可以通過多種方法,若能合理地堅持運用這些方法,可以收到較好的效果。運動和泡溫泉等也能幫助我們養陽。

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